Il persico ha corpo ovale, piuttosto compresso ai lati, ma caratterizzato da
una gibbosità dietro la testa, che si accentua negli individui più vecchi.
Caratteristica è la bocca molto larga, con labbra membranose, che continuano
sui lati della testa; le labbra sono fragilissime: se vengono lacerate da un
amo molto sottile, permettono al persico allamato di riguadagnare la
libertà. I denti sono piccoli e non dannosi per la lenza. La Taglia media
del persico si aggira intorno ai 20-30 cm con un peso di 200-250 g. Gli
esemplari maggiori possono arrivare a 50 cm e sfiorare i 2 kg. di peso. I
suo corpo è rivestito di squame rugose e dentellate così radicate nella
pelle che già alcune ore dopo la cattura è difficile eliminarle. Il dorso è
bruno verdastro o bruno grigiastro, i fianchi sfumano nel giallo tendente al
grigio e il ventre è biancastro. Caratteristiche principali sono le strisce
o bande verticali nerastre dispose verticalmente sui fianchi in numero da 5
a 9.
NOME LATINO: Perca fluviatilis (Linnaeus 1758)
FAMIGLIA: Percidae
ORDINE: Perciformes
NOME INGLESE: Perch
MORFOLOGIA: corpo di forma ovale, dorso arcuato e peduncolo caudale
assai stretto; testa grossa e bocca terminale di grandi dimensioni; doppia
pinna dorsale, la prima munita di raggi spinosi; colorazione del dorso
verdastra percorsa da alcune fasce di tonalità più scura, bianco il ventre;
pinne pettorali giallastre, pinne ventrali, anale e caudale di colore
aranciato.
TAGLIA: 25 cm (300 g) a 4 anni; molto raramente arriva a 40-50 cm
(1,5 kg).
DISTRIBUZIONE: Italia settentrionale e centrale, ma è stato immesso
anche nelle acque del resto della penisola e delle isole.
HABITAT: ambiente lacustre litorale e fluviale a corrente molto
debole; ha abitudini sedentarie e si riunisce spesso in gruppi, soprattutto
in età giovanile.
ALIMENTAZIONE: invertebrati durante l'età giovanile, predatore di
altri pesci da adulto.
RIPRODUZIONE: depone tra Aprile e la fine di Maggio, in relazione
alla temperatura ambientale (predilige 14-15 °C); riproduce in acque basse
con fitta vegetazione o con abbondante presenza di radici; le uova hanno un
diametro di 2-2,5 mm e sono protette all'interno di lunghi nastri di muco
che le femmine distendono tra i rami delle piante acquatiche; la schiusa si
ha dopo 2-3 settimane; le larve misurano 5 mm e, riassorbito il sacco
vitellino si riuniscono in grandi banchi nelle acque superficiali lungo le
rive.
VAL. ECONOMICO: notevole.
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