La trota fario è un salmonide indigeno delle nostre acque montane. Il suo corpo
è slanciato ed elegante, a sezione leggermente ovale e compressa ai lati. La
testa, robusta ma non molto grande, è munita di ampia bocca. Negli esemplari
adulti, la mascella inferiore è più lunga di quella superiore. I denti sono
presenti in gran numero nelle mascelle e sul palato. La trota fario, come
tutti i salmonidi, reca sul dorso due pinne; la prima è centrale,di media
grandezza e sostenuta da raggi molli. La seconda, piccola e di maggior
spessore, è arretrata verso la coda. La coda delle fario è ampia, adatta
alla vita nell'acqua rapida. Proprio la coda rende possibile la distinzione
tra trota fario, che ha il margine quasi dritto, e e trota iridea, in cui il
margine è più inciso. Le altre pinne hanno uno sviluppo modesto. La trota
può raggiungere i 4-5 kg.
NOME LATINO: Salmo trutta fario (forma di torrente) (Linnaeus 1758)
FAMIGLIA: Salmonidae
ORDINE: Salmoniformes
NOME INGLESE: Brown trout
MORFOLOGIA: forma del corpo allungata e leggermente compressa
lateralmente; testa robusta e bocca terminale grande munita di forti denti;
colorazione molto variabile, dorso da bruno scuro in molti soggetti a quasi
argenteo in altri, tipica tuttavia la presenza di piccole macchie nere,
rosse e marrone o di altra sfumatura sui fianchi e sulla testa.
TAGLIA: 30-35 cm, sino ad un massimo di 50 cm in ambienti con una
buona produttività.
DISTRIBUZIONE: nelle acque correnti di molte regioni italiane. È
difficile dire quali popolazioni siano indigene e quali derivino da
immissioni di materiale d'allevamento, spesso si origine transalpina o nord
europea. Nell'Italia settentrionale sono anche presenti ibridi con la trota
padana.
HABITAT: acque a corrente molto rapida, fresche, limpide e ben
ossigenate con fondale roccioso, sassoso o ghiaioso.
ALIMENTAZIONE: invertebrati acquatici e terrestri, altri pesci.
RIPRODUZIONE: depone nel tardo autunno o all'inizio dell'inverno un
numero modesto (1500-2000 per kg di femmina) di grosse uova (4-6 mm). La
schiusa, con una temperatura ambientale di 10 °C ha luogo in 41 giorni. La
maturità sessuale è raggiunta in un periodo variabile da 3 a 5 anni.
VAL. ECONOMICO: molto elevato.
NOTE: il nome di fario deriva dal tedesco "forelle".
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